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星厨道森·超级食堂,于2019年在嘉兴南湖区智慧产业创新园落地运营,建筑面积1000平米,是雄伟科技打造的首个集先进科技、全链智慧、优质服务于一体的数字化样板食堂,树立行业内高效运行的标杆。


超级食堂致力于打造幸福、美好、智慧的用餐服务。食堂每天提供风味小吃、小碗菜、自助餐、西餐和下午茶等多种餐饮选择,用餐区设有时尚感十足的独立小卡座、简约大气的吧台座,就餐氛围十分惬意。


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作为智盘®数字化食堂综合解决方案的全面应用与实践,超级食堂通过整合供应链、优化后厨流程,同时依托软硬一体的售餐系统和全自动洗消系统,建立以人为中心的团餐体系,做到高体验,低成本,5人就能服务1000多人同时用餐。


自助服务客可以通过智能零售柜、多媒体自助机等设备,自助购买零食、饮料,或是快速办理自助充值、自助点餐、人脸注册、营养查询等业务。

智能展示:前厅的智能导览屏,实时展示各个区域的人流量、上座率、当日菜品及后厨人员行为;档口的数字餐牌,直观显示了点餐、叫号这整套流程,满足食堂活动、欢迎词、上新品等场景的展示需求。

供餐模式:售卖设档口区、自选区、自助区,统一在智能结算台结算。不仅如此,还可以提前在手机小程序或在自助点餐机上提前预定套餐、活动餐、会议餐,满足各种各样的就餐需求。

食材供应: 食堂从食材严选开始,保证源头的健康安全,店内的各种肉类、菜品、调料都来自于海底捞蜀海和麦德龙,全程低温冷链运输,半成品净菜到库,所以后厨不设清洗切配,不仅干净卫生,而且还省人工。

后厨加工: 食堂通过万能蒸烤箱、万能煎炒锅进行标准化生产,这些智能化烹饪设备结合了炒、蒸、煮、烤的优势,烹饪时间短,出品色香味俱全。工作人员只需卫生健康培训后,即可上岗,不需专业厨师。

洗消管理: 后厨洗消采用全自动收餐洗消流水线,它是集餐具收纳、碗盘分离(碗碟和托盘)、食渣处理、碗盘清洁和碗盘消毒等多功能于一体,帮助解决后厨洗消中“效率低、成本高、卫生差”等常见问题。


  

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